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Baracoa (nella provincia di Guantánamo, 148 km) è la città più antica di Cuba, fondata sul lembo sud orientale dall'isola da Diego Velázquez de Cuéllar nel 1512. Rimase isolata dal resto di Cuba fino ai primi anni sessanta, quando fu costruita la strada "la Farola", che attraversa la folta foresta che separa, Baracoa da Guantánamo.
Il suo nome in lingua indigena significa: "Luogo delle acque" e deriva dal fatto che nei pressi della città si trovano le foci di diversi fiumi (Toa, Miel, Duaba, Yumuri). Oggi sono circa 80.000 le persone che vivono nel suo territorio lussureggiante, dove, a causa delle conformazione montagnosa, si è conservata integra la originaria foresta tropicale. Vi si coltivano caffè, cacao, cocco, banane.
Gli hotel a Baracoa sono piccoli e modesti ma molto ospitali e puliti, tutti locati in città. A circa 40 km dalla cittadina si trova l'Hotel Villa Maguana, un rilassantissimo hotel sul mare.